อีกก้าวของไทยสู่ไข่ปลอดกรง: Salada Organic Kitchen ร่วมมือกับ ซิเนอร์เจีย แอนนิมอล ประกาศใช้ไข่ปลอดกรง 100%

ร้านซาลาด้า ออร์แกนิค คิทเช่น (Salada Organic Kitchen)

ทั่วประเทศไทย ธุรกิจอาหารจำนวนมากเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับที่มาของวัตถุดิบมากขึ้น รวมถึงผลกระทบที่อยู่เบื้องหลังการผลิตอาหารเหล่านั้น

ล่าสุด ซาลาด้า ออร์แกนิค คิทเช่น (Salada Organic Kitchen) ได้ประกาศใช้ไข่ปลอดกรง 100% ครอบคลุมทุกผลิตภัณฑ์ของร้าน ทั้งไข่เปลือก ไข่แปรรูป และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของไข่ ก้าวนี้สะท้อนถึงแนวโน้มของภาคธุรกิจอาหารในประเทศไทยที่เริ่มให้ความสำคัญกับสวัสดิภาพสัตว์อย่างจริงจังมากขึ้น

“สำหรับซาลาด้า เรามองว่าอาหารที่ดีไม่ควรดีแค่กับผู้บริโภค แต่ควรดีตั้งแต่ต้นทางของวัตถุดิบด้วย” เบ็ญจวรรณ จารุเชี่ยวพาณิช เจ้าของร้านซาลาด้า ออร์แกนิค คิทเช่น กล่าว

คุณเบ็ญจวรรณ จารุเชี่ยวพาณิช เจ้าของร้านซาลาด้า ออร์แกนิค คิทเช่น

“การเลือกใช้ไข่ไก่ปลอดกรงเป็นสิ่งที่เราอยากทำ เพราะเราเชื่อว่าสวัสดิภาพสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของคุณภาพอาหาร เราดีใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงนี้ และแม้จะต้องใช้เวลา แต่เราพร้อมค่อยๆ พัฒนาไปในทิศทางที่ถูกต้อง เพื่อให้ซาลาด้าเป็นทั้งร้านอาหารสุขภาพ และเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนที่รับผิดชอบต่อสังคมอย่างแท้จริง” เธอกล่าวเสริม

ทำไมต้องไข่ไก่ปลอดกรง?

ปัจจุบัน แม่ไก่ไข่ราว 50 ล้านชีวิตในประเทศไทยยังคงถูกเลี้ยงในกรงขังขนาดเล็ก มีพื้นที่เพียงเท่ากับกระดาษ A4 สภาพแวดล้อมเช่นนี้ทำให้แม่ไก่ไม่สามารถกางปีก เคลื่อนไหว หรือแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติได้อย่างเต็มที่

ข้อเท็จจริงเหล่านี้กำลังได้รับความสนใจมากขึ้น และเริ่มมีบทบาทต่อการตัดสินใจจัดหาวัตถุดิบของธุรกิจอาหารในประเทศไทย

“สำหรับหลายธุรกิจ เรื่องนี้ไม่ใช่เป้าหมายในอนาคตอีกต่อไป แต่เป็นสิ่งที่เริ่มเกิดขึ้นแล้วในวันนี้” ศนีกานต์ รศมนตรี ผู้อำนวยการ ซิเนอร์เจีย แอนนิมอล ในประเทศไทย กล่าว

“แต่ละความมุ่งมั่นมีส่วนช่วยผลักดันให้อุตสาหกรรมเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นรูปธรรม โดยเฉพาะในประเทศไทยที่ระบบไข่ปลอดกรงยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ผู้ที่เริ่มก่อนจึงมีบทบาทสำคัญในการกำหนดทิศทางของตลาด” ศนีกานต์ กล่าวเสริม

ซาลาด้า ออร์แกนิค คิทเช่น (Salada Organic Kitchen) เป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่เข้าร่วมกับบริษัทอย่าง IKEA Thailand และ ONYX Hospitality Group ในการประกาศใช้ไข่ปลอดกรง 100% สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มของภาคธุรกิจอาหารและการบริการในประเทศไทยที่เริ่มให้ความสำคัญกับการจัดหาวัตถุดิบอย่างมีความรับผิดชอบมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม แม้ความก้าวหน้านี้จะเป็นสัญญาณที่ดี แต่ช่วงเวลาต่อจากนี้ยังคงมีความสำคัญอย่างยิ่ง หลายบริษัท เช่น Inspire Brands และ Food Passion ได้ตั้งเป้าหมายไว้ภายในปี 2568 แต่ยังไม่ได้เปิดเผยความคืบหน้าอย่างเป็นทางการ ทำให้ประเด็นด้านความโปร่งใสและการติดตามผลมีความสำคัญมากขึ้น

“เราหวังว่าการประกาศครั้งนี้จะช่วยกระตุ้นให้บริษัทอื่น ๆ ในประเทศไทยเดินหน้าในทิศทางเดียวกัน” เพียงฟ้า ชุมแวงวาปี Corporate Engagement Lead - Asia  ซิเนอร์เจีย แอนนิมอล ในประเทศไทย กล่าว

“ยิ่งมีบริษัทเข้าร่วมมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงก็จะยิ่งเกิดขึ้นได้จริง ทั้งต่อสวัสดิภาพสัตว์และความเชื่อมั่นของผู้บริโภค”

ซิเนอร์เจีย แอนนิมอล (Sinergia Animal) จะยังคงทำงานร่วมกับภาคธุรกิจอย่างต่อเนื่อง เพื่อสนับสนุนการเปลี่ยนผ่านสู่การใช้ไข่ปลอดกรง และผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นรูปธรรมในระบบอาหารของประเทศไทย

เกี่ยวกับ ซิเนอร์เจีย แอนนิมอล

ซิเนอร์เจีย แอนนิมอล เป็นองค์กรพิทักษ์สัตว์ระดับนานาชาติที่ปฏิบัติงานในกลุ่มประเทศ Global South เพื่อบรรเทาความทุกข์ของสัตว์ในอุตสาหกรรมอาหาร และส่งเสริมทางเลือกด้านอาหารที่มีจริยธรรม องค์กรได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในองค์กร NGO ที่มีประสิทธิภาพที่สุดในโลกโดย Animal Charity Evaluators (ACE)